早在2015年，荷兰公司“byFlow”（当时名为“3D By Flow”），在Kickstarter上推出了便携式多挤出机3D打印机“Focus”。虽然他们的3D打印机达到了39%的融资目标，以便开始制造过程（他们要求5万欧元，但最终以19,702欧元收盘）， byFlow 开始制造和销售他们的打印机。

byFlow是一家家族企业，于2015年在荷兰成立，如今它已成为全球3D食品打印市场的领先企业之一。他们的3D Focus食品打印机易于使用和维护，每个人都可以使用。Focus旨在让专业人士通过使用新鲜食材以及我们通常丢弃的原料，来创造定制的纹理、口味和形状。

Focus的优点在于它的便携性。这款3D打印机可以折叠成小巧的便携包，方便随身携带。表壳尺寸约为44 x 32 x 11厘米，可在不到30秒的时间内完成设置。 准备就绪后，您可以将Focus连接到计算机或插入包含STL文件的SD卡。

如今，byFlow的主要重点是开发和销售他们的3D食品打印机，以及向公众举办示范和研讨会，以及私人活动，以增加对食品3D打印的兴趣。

[图片来源: byFlow]

byFlow是关于个性化的。最近发布了byFlow Studio，他们的新平台和第二个产品。该平台提供设计工具、食谱、食品设计数据库和支持手册，面向烹饪行业的食品专业人士。正如byFlow所坚信的，定制食品“必须根据目标受众的愿望和需求来进行分类，才能在充满活力的食品服务世界中生存下来。”

byFlow Studio帮助客户创建自己的定制设计。要访问此工具，您需要登录www.byflowstudio.com并单击“设计工具”以启动新项目。如果您没有个人帐户，则需要许可证密钥才能创建个人帐户。

[图片来源: byFlow]

该平台允许您上传不同类型的文件以创建独特的3D形状。它可以是文本、图像、徒手画、某人的照片等等。上传文件后，您可以使用编辑工具调整设计。有些手册可以帮助您使用编辑工具。完成设计大小调整并且软件自动更正后，您可以将设计下载为打印文件并将其上传到Focus 3D食品打印机。

应用：定制医院食品

当我们谈到医院的食物时，我们立即想到一种由基本成分制成的令人反感的菜肴，它们根本没有吸引力。医疗保健行业意识到食品质量和食品趋势的重要性，因为这对于说服医院的患者，尤其是老年居民多吃食物至关重要。

食物有助于疾病后的恢复，但病人和老年病人通常缺乏食欲。为了避免这种情况，患者的膳食通常是捣碎的，以使其变软并且去除任何可能使膳食难以吞咽的东西。然而，服务捣碎的食物已被证明无法解决这个问题。

[图片来源: byFlow]

byFlow认为他们的Focus 3D 食品打印机可以作为解决方案。 Focus有一个开放式墨盒系统，几乎可以制作出你想要的每一个形状，几乎可以从每一种纯净的食品原料中提取出来。

蔬菜、水果，还有面食、肉或鱼，必须准备新鲜的原料，加工成糊状，然后放入特殊的管（一个墨盒）中，然后将其放入3D食品打印机中。胡萝卜泥、胡萝卜酱、鱼肉形状的碎鱼，还有更具创意和创新的新颖独特形状的菜肴，一切皆有可能。

Zorgwaard（荷兰乌德贝杰兰的一家疗养院）的美食经理Ad Verhagen一直与byFlow合作，为居民实施个性化3D打印菜肴。

“我们正在研究最有效的方法，我们很高兴为这种膳食制备方法的开发和改进做出贡献。就我而言，几年后将在Zorgwaard所有地点提供3D食品打印机。对居民如此有益的东西必须随处可见。”Verhagen说。

应用：对抗世界上最大的问题之一

您是否知道世界上超过30％的食物会被浪费？这不仅仅是对资源的滥用，还会对气候变化产生严重影响。byFlow的愿景是“让专业人士通过使用原本会被扔掉的新鲜原料或成分来创造定制的形状、纹理和口味”。如前所述，Focus 3D食品打印机具有开放式墨盒系统，几乎可以将任何食品成分用于打印成任何个性化的形状。

图片来源：De Verspillingsfabriek

byFlow与De Verspillingsfabriek有着相似的愿景，De Verspillingsfabriek是一家剩余食品加工厂，用拯救成分生产食品而不添加防腐剂或化学添加剂。

“让我感到惊讶的是，这些配料甚至都不难看。参与食品行业，我们已经充分意识到食物浪费问题的严重程度，但不知道这么多甚至是这么好的食物都被浪费掉了。只是由于利润驱动的食品行业的错误估计和严格规则。我们喜欢用原本会浪费的成分生产食物的想法，我们立即知道这个项目中有3D食品打印的空间。”byFlow首席执行官Nina Hoff说。

由于食品垃圾回收项目的推动者HAS Hogeschool，byFlow和De Verspillingsfabriek很快见面并开始了他们的合作。HAS应用科技大学的Antien Zuidberg是食品创新研究项目的讲师和协调员，他指导学生使用Focus 3D食品打印机研究升级食物垃圾的可能性。

Antien Zuidberg  - 图片来自HAS大学

“两年前，当我们开始在Has Hogeschool进行3D食品打印时，我想知道我们在哪里可以利用这项新技术产生巨大的社会影响，而第一个想法是：我们能将食品浪费升级吗？如果我们能开发出一个能够成为可行的商业案例的应用程序，并且能够帮助这项新技术向前发展，并将食物浪费升级为漂亮的新产品，我会非常高兴。”扎伊德伯格补充道。

byFlow的Focus 3D食品打印机被用作一种工具，帮助将多余的食品成分转化为即食产品，为他们提供“第二次生命”。食物浪费升级项目带来了新的可能性和希望：得益于Focus，De Verspillingsfabriek可以将其产品范围多样化。